TÜRK KEKİ (Turkish Fruit Cake)

İlk defa Almanya'da 1978 yılında basılmış bir yemek kitabından alınan tarif kitapta bu isimle yer alıyor. Genel kek tariflerinden en büyük farkı tarifte nişasta ve kakule kullanılması.

Malzemeler:

 

• 3/4 su bardağı (175gr) tere yağı, oda ısısında

• 1/2 su bardağı + 2 yemek kaşığı toz şeker 

• 1 limon kabuğu rendesi

• 4 yumurta

• 1 + 1/4 su bardağı un

• 1/2 su bardağı nişasta

• 2 silme tatlı kaşığı kabartma tozu

• 1 silme çay kaşığı karbonat

• 1/2 su bardağı kuru üzüm

• 1 su bardağı iri kıyılmış ceviz içi

• çay kaşığının ucu ile tuz

• 1 çay kaşığı tarçın

• 1 çay kaşığı kakule (öğütülmüş)

 

Yapılışı:

1. Tereyağını, şekeri ve limon kabuğu rendesini iyice kabarana kadar mikserle çırpın.

2. Yumurtaları ekleyip biraz karıştırın.

3. Ayrı büyükçe bir kâsede un, nişasta, kabartma tozu, karbonat ve tuzu birlikte eleyin. Kuru üzüm, ceviz, tarçın ve kakuleyi ekleyip karıştırın.

4. Daha önce çırptığınız tereyağlı karışıma spatula yardımı ile ancak birleşene kadar yavaşça karıştırın.

5. Yağlanıp unlanmış dikdörtgen kek kalıbınıza (loaf pan) boşaltın.

6. Önceden ısıtılmış 350F (175C) dereceli fırında kurdan batırdığınızda temiz çıkana kadar (yaklaşık 1 saat) pişirin.

7. Hafif ılındıktan sonra kalıptan çıkarıp soğumaya bırakın.

8. Arzuya göre 100gr. Benmari usulü eritilmiş çikolatayı kekin üst ve yan kısımlarına bıçakla şurup çikolata sertleşmeden üzerine kıyılmış yeşil fıstık serpiştirin.