Malzemeler:
50 gr. tereyağı
1-1,5 kg. derisi çıkarılmış ve küçük parçalara ayrılmış piliç eti
1 adet soğan, iri doğranmış
1 diş sarımsak
500 ml. tavuk suyu
1 adet kekik dalı
1 çay kaşığı ararot
1,5 yemek kaşığı su
150 gr. biberli turşu zeytini
Tuz ve karabiber
Yapılışı:
Tereyağını bir kapta eritin, piliç parçalarını, soğan ve sarımsağı et pembeleşene kadar kızartın. Tavuk suyunu da ekleyip, kaynamaya bırakın. Köpüğünü alıp tuz, biber ve kekik ekleyip kapağını kapatın ve 1 saatliğine kısık ateşte pişmeye bırakın. Piliç parçalarını önceden ısıtılmış servis tabağına aktarın, ararot`ı suda çözünmeye bırakın ve sos kabındaki sıvıyı ilave edin. Kısık ateşte kıvama gelene kadar pişirin. Zeytinleri de ekleyip, pişirmeye devam edin. Baharatını da ayarladıktan sonra, piliç parçalarının üzerine sosu dökün. (Kaynak: Resim ve Yazı E-lezzet.com Sitesinden Alıntıdır.)
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder