Patlıcanlı Vezir Kebabı

=MALZEMELER=

• Yarım kg köftelik kıyma
• 1 kg patlıcan
• 3-4 kabak
• 2 kuru soğan
• 4-5 sarımsak
• 4-5 sivri biber
• 3-4 domates
• Tuz
• Karabiber
• Yarım su bardağı süt veya su
• 1 yumurta
• Süslemek için domates, maydanoz

=HAZIRLANIŞI=

• Patlıcanları ve kabakları küp küp doğrayıp kızartın. Fazla yağlarını iyice süzüp borcama yerleştirin. Soğan, sarımsak ve sivri biberleri doğrayıp zeytinyağında soğanlar ölene kadar kavurun.
• Kıymadan küçük parçalar koparıp tencereye ilave edin. Onlar da biraz kavrulunca, soyup küp küp doğradığınız domatesleri ekleyin. Tuz ve karabiberi ekleyip altını kapatın.
• Tenceredeki karışımı kevgirle yağını süzerek alın ve borcamdaki sebzelerin üzerine yayın.
• Yumurtayı sütle çırpıp borcamın üzerine gezdirin.
• Domates ve maydanoz ile süsleyerek 200 C fırında pişirin.