Fırında Kuzu Budu

=malzemeler=

• 1 adet kuzu but, davetli sayısına bölünmüş (el büyüklüğünde)
• 3 adet bütün kuru soğan
• 4 diş sarımsak
• 10 adet ceviz büyüklüğünde patates
• 1 tatlı kaşığı tane karabiber
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı

=hazırlanışı=

• Zeytinyağını, bütün soğanları, yıkanmış ve suyu süzülmüş etleri tencereye koyup ara sıra karıştırmak suretiyle ağzı kapalı olarak etler bıraktığı suyu çekmeye yaklaşana kadar (neredeyse pişmiş) pişirin.
• Ardından etleri suyun içinden alıp fırın kabına yerleştirin. Tane karabiberleri ve sarımsakları da etlerin arasına serpiştirin.
• Tencerede kalan et suyuna 1 tatlı kaşığı tuz ilave edin, süzgeçten geçirerek fırın kabındaki etlerin üzerine dökün.
• Patatesleri soyun, etleri haşladığınız tencereye koyun, üzerine 1 litre kaynamış su ilave edip patatesleri haşlayın.
• Haşlanan patatesleri etlerin yanına alın. Üzerini alüminyum folyoyla kapatıp servise 45 dakika kala 200 derecelik fırına koyun.