Patlıcanlı Saray Yumurtası

	=Malzemeler=   • 2 adet közlenmiş patlıcan,  • 2 adet domates,  • 3 adet sivribiber,  • 2 adet yumurta,  • 1 çorba kaşığı zeytinyağ,  • 2 dilim ekmek,  • Tuz ve karabiber.
=Hazırlanışı= Patlıcanlar közlenip küçük küçük doğranır.Domatesler ve sivribiberlerde küçük küçük doğrandıktan sonra tavada zeytinyağıyla sote edilir.Sote edilen sebzeler fırın kabına konur ve üzerine yumurta kırıldıktan sonra fırında pişirilir.Yanında ekmek dilimleriyle birlikte servis yapılır.