ÇAYLI KEK

= Malzemeler= 4 adet yumurta 2 su bardağı tozşeker 1 su bardağı soğuk ve demli çay 1 su bardağı eritilmiş margarin 3 su bardağı un 1 çorba kaşığı tarçın 1 paket kabartma tozu 3 çorba kaşığı kakao Yarım su bardağı iri kıyılmış ceviz

=hazırlanışı= Öncelikle yumurta ve 2 su bardağı tozşekeri boza kıvamı alana dek çırpın. 1 su bardağı çayı karıştıralım. Margarini ekleyin. Elenmiş una tarçın, kabartma tozu, kakao ve cevizi karıştıralım. Bunu da diğer malzemeye ilave edip, iyice çırpalım. Yağlayıp, unladığımız kek kalıbına bu karışımı dökelim. 170 dereceye ayarlanmış fırında 45 dakikada pişirelim. Fırından çıkardığımız kekimizi dilimleyerek servis yapalım.

MUZLU HİNDİSTAN CEVİZLİ KEK

= Malzemeler= 2 su bardağı un (200 gramlık bardak ile) 2 tepeleme çay kaşığı kabartma tozu 1 çay kaşığı tuz 2 tane iyice kararmış muz 1/2 su bardağı sıvıyağ 1 su bardağı şeker 1 iri yumurta 1 tepeleme çay kaşığı vanilya 1 tepeleme su bardağı hindistancevizi rendesi

=hazırlanışı= Unu, kabartma tozunu ve tuzu bir kapta karıştırın. Muzu çatalla iyice ezin ve püre yapın. Yağı, şekeri, hindistancevizini, yumurtayı ve vanilyayı katarak çırpıcı ile çırpın. Un karışımını da katın ve hafif karıştırın. Harcı 12 muffin kabına eşit paylaştırın, üzerlerine birer tutam hindistancevizi serpin, 170 dereceye ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirin. Fırın telinde soğutun, mümkünse 1 gün dinlendirip servis edin.

Sakızlı Muhallebi

=Malzemeler=

1.5 su bardağı şeker
(250 gr. şeker)
5 su bardağı süt
1.5 su bardağı mısır nişastası
(150 gr.)
1 su bardağı su
3 adet çam sakızı
1 su bardağı antep fıstığı kırık
 
=hazırlanışı=

Süt ve şekeri bir tencereye koyun.Çam sakızını ince ince kıyın.Karışıma ilave edin.
Karıştırarak kaynamaya bırakın.

Bu arada bir kapta mısır nişastasını başka bir kapta 1 bardak soğuk su ile çırpın.Topaklanma olmasın.
Süt kaynayınca fıstıkları ilave edin.Nişastayı yavaş yavaş sütün içine dökün.Bu sırada da çırpmayı bırakmayın ki nişasta süte iyice karışıp koyulaşma olsun.Sonra 1-2 dk. daha bekleyip ocaktan alın.

Tatlınızı ısıya dayanıklı bir borcama döküp soğutun.
Soğuyunca kesip istediğiniz gibi süsleyip servis yapın.

Not:Eğer çam sakızı yerine sakız reçeliniz varsa şeker miktarını azaltarak 3 tatlı kaşığı kullanabilirsiniz.

FIRINDA ÇİPURA

=Malzemeler= 1,5-2 kg çipura balığı 6 diş sarımsak 2 adet defne yaprağı 1 adet orta boy soğan 1 adet paprika 3-4 yaprak fesleğen 6 adet tane karabiber 1 su bardağı beyaz şarap 1 çay bardağı sıvı yağ 1/2 demet maydanoz 1/2 metre yağlı kâğıt, tuz

=hazırlanışı= Çipura balığını temizleyip yanlarına verev çizikler atın. Çiziklerin içine ikişer diş sarımsak ile ikişer tane karabiber ve ince kesilmiş paprika yerleştirin. Fırın kabını yağlayıp defne yapraklarını ve halka halka doğradığınız soğanları serpiştirin. Üzerine balığı yerleştirip suyun içinde erittiğiniz balık bulyonu ve beyaz şarabı ekleyip tuz serpin. Kabın ağzını yağlı kâğıtla kaplayıp önceden 200 dereceye ayarlanmış fırında 40 dakika pişirin. Fesleğeni serpiştirip beş dakika daha fırında ısıtın. Fırından alıp kıydığınız maydanozları serpiştirerek servis yapın. Afiyet olsun.

KAĞITTA LEVREK

Malzemeler 1-1,5 kg levrek balığı 1 adet orta boy domates 2 adet dolmalık yeşil biber 2 adet dolmalık kırmızı biber 1 adet orta boy soğan 3 yemek kaşığı zeytinyağı 1 yemek kaşığı tereyağ 1/4 limonun suyu, yeterince tuz 8 adet tane karabiber 4 adet defne yaprağı 1 diş dövülmüş sarımsak 1 çay kaşığı sebze tozu

=hazırlanışı= Levrek balığının pullarını temizleyin, kazıyıp içini ve kılçığını çıkarın. 4 parça filetoya ayırın. 25 -35 cm ebadında yağlı kağıdın üzerine dilimlediğiniz domatesi, biberleri ve halka doğradığınız soğanları yatak şeklinde yerleştirin. Üzerine balığı koyun. Balığın üzerinde 1/4 limonun suyunu ve içinde dövülmüş sarımsak bulunan zeytinyağını gezdirin. Tane karabiberleri serpiştirin. Defne yaprağını balıkla temas ettirin. Fırça yardımıyla tereyağını balık filetolarına sürün. Üzerine sebze tozu ve tuz dökerek kâğıdı kaplayın, önceden 180 dereceye ayarlanmış fırında 25 dakika pişirin. Afiyet olsun.

PAZI YAPRAĞINA SARILI KUZU KAPAMA

=Malzemeler= 600 gr kuşbaşı kuzu eti 1 soğan 1 demet pazı Yarım çay bardağı zeytinyağı 1 tatlı kaşığı karabiber, tuz Domates sos için 4 domates 2 diş sarımsak Yarım çay bardağı zeytinyağı 2 kesme şeker, tuz

=hazırlanışı= Etleri üzerini 3 parmak geçecek kadar su ilave ederek haşlayın. Ocağın altını kapatmadan 1-2 dakika önce tuzu ilave edin. Etin suyunu süzdürün. Soğanın kabuğunu soyup küp şeklinde doğrayın. Zeytinyağını ısıtıp soğan ve eti orta ateşte kavurun. Karabiber ilave edip harmanlayın. Pazı yapraklarını haşlayıp mı itlaf tezgahına serin. Ortasına kavurduğunuz etleri paylaştırıp kenarlardan ortaya doğru toplayarak kapatın. Domates sos için, domateslerin kabuklarını soyup küp şeklinde doğrayın Sarımsakları ince kıyın. Zeytinyağı, domates, sarımsak, kesme şeker ve tuzu bir tavaya alıp pişirin. Pazı yaprağına sarılı kuzu kapamaları servis tabağına alın. Üzerine domates son ilave ederek servis yapın

PİLİÇ DOLMASI

=Malzemeler= 3 tavuk göğüs eti 50 gr kültür mantarı 1 sarı biber 1 kırmızı biber 1 sivri biber 1 soğan 1 çay kaşığı kekik 5-6 taze soğan Zeytinyağı Tuz, karabiber

=hazırlanışı= Biberlerle, soğan ve mantarları küp şeklinde doğrayın ve tavada zeytinyağı ile soteleyin. Baharatları ve tuzu ekleyip karıştırın. Hazırladığınız harcı tavuk göğüs etinin içine doldurun. Tavada hafifçe kızartıp fırın tepsisine yerleştirin. Temizlediğiniz taze soğanların yeşil kısımlarını ince doğrayarak tavukların üst kısımlarına serpin. 180 dereceye ayarlanmış fırında 15 dakika daha pişirin. Sıcak servis yapın.