Buharda Pişmiş Kırmızı Turp ve Havuç

=MALZEMELER=

500 g kırmızı turp (kabukları soyulup ince şeritler halinde doğranmış)
15 cl. (2/3 su bardağı) elma sirkesi
1/2 tatlı kaşığı kekik
2 defne yaprağı
2 tane karabiber (iri kırılmış)
1 küçük havuç (kazınıp ince şeritler halinde doğranmış)
1 taze soğan (ayıklanıp ince şeritler halinde doğranmış)
bir tutam tuz
1/2 tatlı kaşığı ayçiçek yağı

=HAZIRLANIŞI=

Sirke kekik defne yaprakları ve karabiberleri küçük bir tencereye koyup 10 cl (1/2 su bardağından biraz az) su ekleyerek karıştırın. Tencereyi ateşe oturtup suyu bir taşım kaynattıktan sonra karışımı 2 çorba kaşığı kalıncaya kadar pişirin (yaklaşık 5 dakika).
Bu arada büyük bir tencereye 25 cm yükseklikte su koyup içine delikli buğulama kabı "yerleştirin. Kırmızı turp havuç ve soğan şeritlerini buğulama kabına koyup tencereyi harlı ateşe oturtarak suyu bir taşım kaynatın. Kaynayınca tencerenin kapağını sıkıca kapatıp sebzeleri kırmızı turp şeritleri yumuşayıncaya kadar (yaklaşık 5 dakika) pişirin.
Her iki tencereyi de ateşten alın. Büyük tenceredeki buğulama kabını çıkararak sebzeleri bir servis tabağına aktarın. Küçük tenceredeki sosu içine tülbentyerleştiril-miştel süzgeçten geçirerek tabaktaki sebzelerin üstüne gezdirin. Çiçekyağını da gezdirip tuzu serptikten sonra iyice karıştırın ve servis yapın.

Portakallı Kırmızı Turp

=MALZEMELER=

500 g kırmızı turp (ayıklanmış)
1 portakal
15 g (1 çorba kaşığı) tuzsuz tereyağı
bir tutam tuz
bir tutam karabiber (taze çekilmiş)

=HAZIRLANIŞI=

Bir tencereye 25 cm yükseklikte su koyup içine delikli buğulama kabı yerleştirerek tencereyi harlı ateşe oturtun ve suyu bir taşım kaynatın. Kaynayınca buğulama kabına kırmızı turpları koyup tencerenin kapağını sıkıca kapatarak turpları dışları yumuşayıncaya (ama içleri sert kalmalıdır) kadar (13-15 dakika) pişirin.
Bu arada portakalın kabuğunu soyup ince uzun şeritler halinde kestikten sonra incecik kıyarak 1 çorba kaşığını bir kenara ayırın (kalanını atın). Soyulmuş portakalı bir kâseye sıkıp bir kenara bırakın.
Tereyağını kalın dipli bir tencereye koyup tencereyi orta ateşe oturtarak yağı ısıtın. Isınınca portakal suyunu ekleyip ateşi iyice kısarak şurup kıvamı alıncaya kadar (2 - 3 dakika) pişirin. Öbür tencereyi ateşten alıp buğulama kabındaki turpları portakal şurubunun bulunduğu tencereye aktarın. Tuzu ve karabiberi serpip sürekli karıştırarak turpları 2 - 3 dakika pişirin.
Ayırdığınız 1 çorba kaşığı portakal kabuğunu ekleyip karışımı 1 dakika daha pişirdikten sonra tencereyi ateşten alın. Portakallı kırmızı turpları bir servis tabağına aktarıp bekletmeden servis yapın.

Yumurtalı Patlıcan Salatası

=MALZEMELER=

4 adet patlıcan
1 adet limon
1 adet yumurta sarısı
3 diş sarımsak
1 çay bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
Maydanoz

=HAZIRLANIŞI=

Patlıcanlar közlenir soyulur ufak doğranır. Bir tencereye hazırlanan patlıcan limon suyu yumurta sarısıezilmiş sarımsak zeytinyağı ve tuz konur. Çok kısık ateşte bir çırpıcıyla sürekli karıştırarak 8-10 dakika pişirilir. Servise sunulacak tabağa aktarılır maydanozla süslenir.

Ketçaplı Tavuk Salatası

=MALZEMELER=

1 adet haşlanmış tavuk göğüs eti
1 adet salatalık
3 adet kornişon turşusu
1 adet sivri biber
8-10 dal maydanoz
2 çorba kaşığı ketçap
1 çorba kaşığı mayonez
3 çorba kaşığı zeytinyağı
Yarım tatlı kaşığı tuz

=HAZIRLANIŞI=

Tavuk didiklenir. Üzerine ince doğranmış salatalık biber turşu ve maydanoz konur. Diğer yanda ketçapmayonez sirke tuz ve zeytinyağı karıştırılır. Salatanın üzerine gezdirilir karıştırılır.

Enginarlı Patlıcan Salatası

Enginarlı Patlıcan Salatası

=malzemeler=

4 adet konserve enginar
4 adet patlıcan
3 adet taze soğan
10-15 dal maydanoz
1 adet limon
5 çorba kaşığı zeytinyağı
Yarım tatlı kaşığı tuz

=hazırlanışı=

Konserve enginar az yağlı tavada renklenecek kadar kızartılır. Bir servis tabağına dizilir. Diğer tarafta közlenmiş patlıcan soyulur ve kıyılır. Çukur bir kaba aktarılır. Üzerine ince kıyılmış soğan, maydanoz, limon, zeytinyağı ve tuz eklenir, karıştırılır. Enginarların üzerine paylaştırılır

Kakaolu Elmalı Üçgen Kek

=Malzemeler=

• 2 yumurta
• 9 çorba kaşığı tepeleme şeker
• 2 çorba kaşık tepeleme yoğurt
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 2 su bardağı un (unu koyarken dikkatli olun. Boza kıyamında olsun)
• 1 elmanın rendesi (kabukları soyulmuş)(buyukse 1, kucukse elmalar 2 tane kullanabilirsiniz)
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartmatozu
• 1 kucuk paket kakao

=hazırlanışı=

1. yumurtayı şekerle çırpıyorsunuz.
2. yoğurt, sıvıyağ ve kakaoyu ilave ediyorsunuz.
3. un, kabartmatozu, vanilyayı da ilave ediyorsunuz. Biraz kariştırdıktan sonra elma rendesini ilave edip, onceden yağlanmış unlanmış kare yada dikdörtgen tepsiye döküp, önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dk pişiriyorsunuz.
4. Piştikten sonra istediğiniz şekilde dilimleye bilirsiniz.

Maklube

Malzemeler

500 gr kuşbaşı doğranmış et.
2 su bardağı pirinç
2 adet patates
1 yemek kaşığı tereyağı
tuz

Hazırlanışı

• Derin bir tencerede etleri kavurun.

• Etleri tencereden almadan üzerine yıkadığınız pirincin yarısını dökün.

• Halka halka kestip kızarttığınız patatesleri pirincin üzerini kaplayacak şekilde dizin.

• Üzerine kalan pirinci dökerek düzeltin. Pirinçlerin üzerine 1 yemek kaşığı tereyağını minik parçalara ayırarak koyun.

• Tuzu ve pirinçlerin üzerini bir parmak kadar geçecek sıcak suyu ilave ettikten sonra kapağını kapatın.

• Karıştırmadan kısık ateşte pişirin. Pilav demini aldıktan sonra bir tepsinin ortasına etler üst kısımda kalacak şekilde tencereyi çevirin.

• Pilavın etrafını isteğinize göre hazırlamış olduğunuz salata ve yoğurt ile süsleyin. Biz resimdeki gibi süsledik siz de kendi zevkinize göre servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun..